Салат з цвітної капусти від folga
Знадобиться
Цвітна капуста 2 частиниСвіжий огірок 1частина (наприклад, 1шт)
Солодкий червоний перець 1 частина
1 невеликий пучок свіжої м'яти!
Салатні листя для сервіровки.
Заправка:
4 ст. ложки рослинної олії
2 ст. ложки лимонного соку (або яблучного оцту)
1 ч. Ложка очищеного, дрібно натертого або тонко нарубаного свіжого імбиру
трохи різаних листя м'яти
0,5 ч.л кмину
1ч. ложка цукру (/ сироп / мед)
суміш "4 перцю", Кайенский перець або чилі, сіль за смаком.
Як готувати
Капусту зачистити, видалити качан, розібрати на невеликі суцвіття. Щоб зберегти гарний вид капусти після варіння, її необхідно опустити в холодну воду з додаванням лимонного соку або оцту, потім капусту варити 3 хв. в емальованому відкритій каструлі з невеликою кількістю води на досить сильному вогні, а потім відразу ж залити крижаною водою, щоб зберегти хрусткость. Класти капусту потрібно в киплячу солону і підкислену воду. Мені захотілося надати капусті колір, тому я при варінні додала 0.5 чайн. ложки куркуми.Солодкий перець очистити від насіння, порізати кубиками, огірок теж ріжемо кубиками. Овочі і листя м'яти змішати. Приготувати заправку, змішавши всі складові. На салатні листя викласти салат, полити заправкою.
Смачно, свіжо і ароматно. І дуже яскраво, хоча капуста спочатку була біла. Дуже люблю поєднання свіжого огірка та м'яти-неповторний аромат свіжості! До речі, явного різкого запаху вареної капусти ми не відчуємо, що зовсім важливо!
