Салат делікатесний (від Вінгіс)

Інгредієнти: 1 невеликий качан цвітної капусти,

200 г консервованої стручкової квасолі, 1

невелика морква, 2 огірки, 2 солодких перцю,

невеликий пучок зеленої цибулі, невеликий пучок

петрушки, 3 ст. ложки оливкової олії кілька

листя салату, 1 ст. ложка солодкої гірчиці,

чорний мелений перець, сіль, цукор.

Спосіб приготування: Цвітну капусту розібрати на

суцвіття, зварити в підсоленій воді, викласти в

друшляк і дати охолонути. Огірки нарізати тонкою

соломкою, зелену цибулю дрібно посікти. Відварити

моркву і солодкий перець, охолодити і нарізати

тонкими стрічками. Всі овочі перемішати, додати

консервовану квасолю і залити сумішшю з оливкової олії

гірчиці, цукру, меленого перцю і

солі. Викласти овочі на листя салату, посипати

дрібно нарізаною петрушкою.