Цвітна капуста з зеленим горошком
Знадобиться
4 ст. ложки топленого або рослинного масла0.5ст. ложки очищеного, тонко натертого або дрібно нарубаного свіжого імбиру
1 чайн. ложки зіри
1 лавровий лист
1 качан цвітної капусти зачищений, з віддаленої качаном і розділений на розетки
0.5 чайн. ложки куркуми
0.5 чайн. ложки меленого червоного перцю
3 ст. ложки нарубаної кінзи або петрушки
1 склянка (250 мл) свіжого зеленого горошку (460 г в стручках) або мороженого горошку молочної стиглості (розмороженого)
2-4 ст. ложки води
1 чайн. ложка солі
Як готувати
Нагрійте топлене або рослинне масло у великій каструлі з тефлоновим покриттям на помірно сильному вогні. Не доводячи до появи диму, киньте в нього насіння кмину. Смажте їх пару хвилин, додайте лавровий лист і через кілька секунд заважайте з ними цвітну капусту.Всипте куркуму, паприку, імбир або кайенский перець і половину свіжої зелені. Смажте, помішуючи, поки кольорова капуста злегка не підрум'яниться. Додайте свіжий горошок і 2-4 ст. ложки води, закрийте кришкою і відрегулюйте вогонь до слабкого. Помішуючи час від часу, варіть 15-20 хв, поки кольорова капуста не стане м'якою. Якщо ви використовуєте морожений зелений горошок, осушите його гарненько і додайте його за 3-4 хв до готовності страви. Перед подачею заправте сіллю, прикрасьте зеленню.
