Фарширована капуста по-вегетаріанськи
Знадобиться
На 4 порції:1 великий качан савойської капусти (750-850 г), жорсткі зовнішні листя видалити
2 ст. ложки рослинної олії
1 червоний перець без серцевини і насіння, дрібно нарубати
1 жовтий перець без серцевини і насіння, дрібно нарубати
1 середня цибулина, дрібно нарубати
1 ст. ложка рисового оцту
1 ст. ложка соєвого соусу
1 зубчик часнику, дуже дрібно нарубати
1 ст. ложка дуже дрібно нарубаного очищеного свіжого імбиру
50 г довгого рису, відварити за інструкцією на упаковці
200 г консервованої квасолі каннелліні, промити і воду злити
100 г консервованих каштанів, воду злити і дрібно нарубати
400 г консервованих томатів Французька булка (за бажанням)
Як готувати
1. Видаліть 2 великих капустяних листа, відкладіть. Виріжте качан і центр качана, залишивши стінки завтовшки 2-3 см. Нарубаєте кубиками 100 г капустяного листя, витягнутих з середини.2. На середньому вогні розігрійте 1 ст. ложку масла в сковороді з антипригарним покриттям діаметром 30 см. Викладіть перець і половину цибулі- смажте 8-10 хвилин до м'якості, часгь помішуючи.
3. Додайте нарубану капусту, рисовий оцет, 1/2 ч. Ложки соєвого соусу, часник і 1/2 ст. ложки імбіря- смажте 5 хвилин. Зніміть з огня- додайте рис, квасоля і каштани.
4. Щільно начините капусту овочевою сумішшю. Закрийте отвір залишеними листям так, щоб вони злегка знаходили один на інший, і зв'яжіть шнуром. На середньому вогні розігрійте залишилася 1 ст. ложку масла в 8-лнтровой вогнетривкої каструлі. Додайте залишився лук і смажте 5 хвилин до м'якості. Додасте залишилася ПОЛОВИНУ столової ложки імбиру. Смажте 30 секунд.
5 Додайте томати разом з соком, що залишилася половину ст. ложки соєвого соусу і 225 мл води і ложкою розімніть помідори. Покладіть в томатний соус фаршировану капусту качаном вниз і на сильному вогні доведіть до кипіння. Зменшіть вогонь до мінімуму-накрийте і тушкуйте 30-40 хвилин, час від часу поливаючи капусту соусом. Перед подачею на стіл викладіть капусту в глибоке блюдо і приберіть шнур. Ложкою викладіть соус навколо капусти. Наріжте на порційні шматки. Подавайте за бажанням з французькою булкою.
