Швидке кассуле з індички
Знадобиться
На 8 порцій:450 г копчених польських ковбасок, нарізаних на скибочки товщиною 1см
2 ст. ложки рослинної олії
450 г моркви, нарізаної на шматочки товщиною 2,5 см
2 великі цибулини, нарізані скибочками
2 середніх селери, нарізаних скибочками
1,2 кг консервованої квасолі каннелліні, промити, воду злити
300 г вареної індички, нарізаною на дрібні шматочки
400 г консервованих томатів
1/2 яловичого бульйонні кубики, розкришити
1 лавровий лист
60 г свіжих хлібних крихт
1 ст. ложка плюс 15 г нарубаної свіжої петрушки
Як готувати
1. На середньому вогні обсмажте ковбаски в п'ятилітрову вогнетривкому горщику до золотистого кольору. Викладіть в тарілку. Розігрійте в горщику 1 ст. ложку масла разом з соком. Викладіть морква, луки селера і смажте 10 хвилин, до м'якості.2. Знову викладіть ковбаски в горшочек- додайте каннелліні, індичку, томати разом із соком, бульйонний кубик, лавровий лист і 350 мл води. На сильному вогні доведіть до кипіння-Зменшіть вогонь до мінімуму і тушкуйте 15 хвилин.
3. Розігрійте на середньому вогні залишилася 1 ст. ложку масла в літровій каструлі. Додайте хлібні крихти і 1 ст. ложку петрушкі- смажте, поки крихти не стануть золотистими.
4. Перед подачею на стіл вийміть лавровий лист. Додайте в кассуле залишилися 15 г петрушкі- посипте обсмаженими хлібними крихтами.
