Пиріг з індички "фієста"
Знадобиться
На 8 порцій:300 г пшеничного борошна
225 г зрілого сиру чеддер, дрібно натерти
150 г білого рослинного жиру
225 г картоплі, очистити і нарізати на шматочки товщиною 1 см
1 ст. ложка олії
1 середня цибулина, нарізана кубиками
450 г вареної індички, нарізаною на невеликі шматочки
400 г консервованої квасолі каннелліні, промити і злити воду
400 г консервованих томатів
325 г консервованої солодкої кукурудзи, воду злити
1 ч. Ложка порошку чилі
Як готувати
1. Змішайте у великій мисці борошно і 60 г сиру. Кондитерським змішувачем або двома ножами, використовуючи їх як ножиці, розрубати в цій же мисці рослинний жир, поки суміш не буде представляти собою великі крихти. Додайте по 1 ч. Ложці 5-б ст. ложок холодної води, перемішуючи виделкою після кожного вливання, поки тісто не буде достатньо вологим, щоб не розсипатися. Сформуйте кульку Накрийте тісто поліетиленовою плівкою.2. На сильному вогні доведіть картоплю до кипіння в дволітровій каструлі в невеликій кількості води. Зменшіть вогонь до мінімуму-накрийте і тушкуйте 5 хвилин, поки картопля не стане м'яким. Воду злийте.
3. На середньому вогні розігрійте масло в сковороді діаметром 30 см. Викладіть цибулю і смажте до м'якості, час від часу помішуючи. Додайте індичку, каннелліні, томати, солодку кукурудзу, порошок чилі і картоплю і доведіть до кипіння. Зніміть з вогню і додайте залишився сир.
4. Нагрійте духовку до 200 ° С Розкачайте дві третини тесту на присипаної борошном поверхні обваляти в борошні качалкою, щоб коло вийшов по всьому колу на б см більше, ніж перевернуте глибоке блюдо для пирогів діаметром 23 см. Акуратно викладіть дно страви тестом- ображати край , залишивши звисаючими 2-3 см. Викладіть на тісто начинку.
5. Розкачайте тісто, щоб вийшов коло діаметром 28 см. Покладіть на пиріг Обріжте край залишивши звисаючими 2-3 см. Загніть звисають краю вниз і зробіть плоений край. Зробіть в скоринці кілька надрізів, щоб виходив пар. Запікайте пиріг 40-45 хвилин, поки скоринка не стане золотистою, а начинка не завирує.
