Курячі пироги з скоринкою з пергаментного тесту
Знадобиться
На 4 порції:1 ст. ложка олії
1 середня цибулина, нарізана кубиками
225 г картоплі, очистити і нарізати кубиками товщиною 1 см
2 середні моркви, нарізати скибочками
1 ч. Ложка солі
1/2 ч. Ложки меленого чорного перцю
1/4 ч. Ложки сухого естрагону
150 г замороженого горошку
300 мл молока
2 ст. ложки пшеничного борошна
450 г вареної курки, нарізаною на невеликі шматочки
3 листа свіжого або замороженого (необхідно розморозити) пергаментного тесту, кожен пласт близько ЗО-40 см (близько 60 г)
15 г розтопленого вершкового масла
Як готувати
1. На середньому вогні розігрійте масло в сковороді діаметром 30 см. Викладіть цибулю і смажте до м'якості. Додайте картоплю, моркву, сіль, перець, естрагон і 225 мл води-доведіть до кипіння. Зменшіть вогонь до мінімуму-накрийте і тушкуйте 20 хвилин, поки овочі не стануть м'якими. Додайте заморожений горошок.3. У невеликому посуді змішайте молоко з борошном до однорідної маси, додайте в рідину на сковороді. Смажте на середньому вогні, постійно помішуючи, поки суміш не закипить і не загусне. Додайте курку, викладіть суміш у чотири порційних горщика ємністю 300 мл або маленькі вогнетривкі формочки.
4. Нагрійте духовку до 220 ° С Покладіть на робочу поверхню один пласт тесту-злегка змастіть невеликою кількістю розтопленого вершкового масла. Накрийте другим шаром, злегка змастивши маслом. Накрийте залишилися пластом, змастивши маслом. Розріжте стопку навпіл уздовж і впоперек, щоб вийшло 4 стопки.
5. Акуратно укладіть по 1 стопці поверх кожного горщика, натискаючи в центрі, щоб краї тіста увійшли в горщик. Поставте горщики на неглибокий деко. Запікайте 20-25 хвилин, поки скоринка не стане золотистою, а начинка не прогріється.
