Цвітна капуста під сметанним соусом
Знадобиться
Інгредієнти:1 великий качан цвітної капусти (1,25 кг), очищений
1 великий помідор, очищений від шкірки і насіння і тонко нарізаний
2 чайн. ложки оливкової олії
1 ст. ложка лимонного соку
1/2 чайн. ложки меленого червоного перцю (паприки або кайенского)
1 чайн. ложка меленого коріандру
1/4 чайн. ложки солі
1 пучку свежемолотого чорного перцю
2 авокадо середньої величини, без шкірки і кісточок, розім'ятих (або 2 ст. Ложки мелених фісташок)
3 ст. ложки сметани
Як готувати
Зріжте підставу цвітної капусти разом з кінцем стебла так, щоб качан міг стійко стояти на рівній поверхні. Заповніть велику каструлю водою на 2,5 см і помістіть в неї підставку для варіння на пару. Доведіть воду до кипіння і покладіть цвітну капусту в пароварку. Накрийте кришкою, злегка зменшіть вогонь і варіть на пару близько півгодини, поки капуста не стане трохи м'якою. Постарайтеся не розварити її. Остудіть капусту і в закритому вигляді поставте в холодильник мінімум на 3 години.З'єднайте в мисці залишилися компоненти і перемішайте. Облийте цією заправкою охолоджену цвітну капусту і перекладіть її на блюдо сервіровки, попередньо виклавши його листям білокачанної або салатної капусти. Розріжте клинами і подавайте.
