Знадобиться
1 качан середньої цвітної капусти,300 гр. телятини,
головка ріпчастої цибулі,
куряче яйце,
150 мл нежирної сметани,
2 ст. л. тертого легкого сиру,
зелень петрушки і кропу,
сіль і перець - за смаком.
Як готувати
Невеликий качан цвітної капусти кладемо в глибоку каструлю, повністю заливаємо його водою і доводимо до кипіння на швидкому вогні, потім солимо і на повільному вогні варимо близько 10 хвилин. Після закінчення часу, перекладаємо капусту в друшляк, щоб стекла вода. Починаємо готувати фарш. Прокручуємо в м'ясорубці м'ясо з цибулиною, розбиваємо туди яйце, подрібнену зелень, а також сіль і перець. Добре вимішуємо фарш. Остигнула цвітну капусту наповнюємо фаршем, акуратно заповнюючи всі порожнечі між суцвіттями. Фарширувати капусту краще руками, намагаючись не порушити її форму. Нафаршировану цвітну капусту перекладаємо у форму для запікання, змащуємо її сметаною і посипаємо тертим сиром. Запікаємо капусту в духовці, нагрітій до температури 220 градусів протягом 45 хвилин. Індикатором готовності служить поява золотистої скоринки. Фарширована цвітна капуста дуже ароматна і надзвичайно смачна! Ця страва прикрасить будь-який святковий стіл. 
