Салат курячий з селерою

журнал "Школа гастроному. Січень 2005"

Час приготування 35 хвилин

4 порції

600 г курячого філе

250 г кореневої селери

250 г солоних огірків

300 г черствого хліба

2 ст. л. рослинного масла

4-5 ст.л. майонезу

1. Куряче філе залити холодною водою, довести до кипіння. Зняти шумівкою піну, посолити, зменшити вогонь і варити під нещільно закритою кришкою 20 хвилин. М'ясо вийняти, остудити. Нарізати куряче філе і солоні огірки соломкою.

2. Селера очистити. нарізати тонкою соломкою, помістити в друшляк, опустити в киплячу підсолену воду на 3 хвилини.

3. Хліб нарізати невеликими брусочками. Обсмажити на олії до утворення рум'яної скоринки 2-3 хвилини.

4. Перемішати філе, огірки і селера. Заправити майонезом. Окремо подати сухарики.

Для цього м'яса можна використовувати як світле, так і темне м'ясо. Заправити салат краще негострим майонезом з м'яким вершковим смаком.