Суп курячий з лимоном
Знадобиться
300 г курячого філе,сіль,
мелений чорний перець,
1,25 л курячого бульйону,
2 лаврових листки,
1 пучок суповий зелені з корінням,
1/2 пучка селери,
2 лимона,
3 яєчних жовтки,
цукор,
2 ст. л. дрібно нарізаної петрушки
Як готувати
Куряче філе посолити і поперчити. Бульйон довести до кипіння з лавровим листом і додати філе. Накрити кришкою і варити на слабкому вогні 20 хвилин. Тим часом очистити супові коріння. Моркву і кореневої селера нарізати дрібними кубиками, цибулю-порей - кільцями. Зелень селери дрібно нарізати.М'ясо вийняти з бульйону. Морква з селерою покласти в бульйон і варити 10 хвилин, накривши кришкою. Через 5 хвилин додати цибулю-порей. З лимона зняти терткою 1 ст. л. цедри і вичавити 5 ст. л. соку. Змішати з яєчним жовтком і поступово додати в гарячий бульйон. Зняти з вогню. Куряче філе нарізати шматочками і додати в суп. Приправити сіллю, перцем і цукром. Прикрасити петрушкою і шматочками лимона
