Салат з авокадо

2 томата

пучок свіжого базиліка (у мене були 2 ч.л. сухого)

150 г (можна побільше - смачніше буде) злегка прожарених у вершковому маслі креветок

1 ст.л. сметани або жирних вершків

2 ч.л. лимонного соку

трішки гострою гірчиці

сіль і білий перець (крапельку меду на любителя)

Томати очистити від шкірки і семячек, м'якоть нарубати на кубики. Базилік дрібно посікти. Змішати сметану, лимонний сік, базилік, гірчицю, сіль і перець (мед). Залити цим суміш томатів і креветок.

Авакадо розрізати навпіл і обережно вишкребти м'якоть, порізати її на дрібні кубики і домісити до основної суміші. Отриманий коктейль укласти в шкірку авакадо, прикрасити гілочками кропу, цілими креветками, оливками і т.д. Якщо частина салату не влізло до "шкаралупу", То можна розкласти її поруч на листі салату.

Шинкою мусом З АВОКАДО

Треба:

2 стиглих авокадо

половинку лимона

кілька гілочок кропу

Для ветчинного мусу:

100 г шинки

3 ст.л. вершків жирних

1 ст.л. коньяку або бренді

білий перець на кінчику ножа

кілька крапель соусу "табаско"

Шинку порізати на кубики, измельчим в пюре міксером-"пістолетиком" або в

комбайні. Додамо вершки, коньяк, перець, соус "табаско". Ще раз все

перемішаємо. Щільно накриємо і поставимо в холодильник мінімум на півгодини.

Можна приготувати мус дуже заздалегідь.

Для мясонеедящіх у мене придумався сирний варіант (100 г сиру) або

шампіньйонний (100 г печериць з банки). Обидва дуже гарні і смачні. ))

Поки мус застигає, моєму авокадо, ріжемо їх на 2 половинки, видаляємо

кісточки, поливаємо соком лимона четвертинки. Залишилася четвертинку ріжемо

на часточки.

На половинки фруктів чайною ложечкою викладаємо по 2 "хмарини" застиглого мусу, прикрашаємо лимончиком і гілочками кропу. Подаємо з пікантним виглядом.

До речі, це закуску дуже любив Джеймс Бонд (якщо вірити Яну Флемингу в "Казино Руайаль"). ))) А він знав толк у вишуканій їжі.