Салат з куркою і грибами
Знадобиться
курячі стегенця - 2 шт.печериці свіжі - 400 г
картопля відварна - 2-3 шт.
яйця відварні - 4 шт.
огірок свіжий - 2 шт.
цибулина біла - 1 шт.
лимон (сік) - 1/2 шт.
зелень петрушки - 5-7 гілочок
суміш "Прованські трави" - 2 щіпки
сіль, перець мелений - за смаком
олія оливкова рафінована (для смаження) - 1 ст.л.
Для заправки:
майонез "Провансаль" і йогурт без добавок (або сметана) 2: 1
маслини - 2-3 ст.л.
сіль, перець мелений - по смак
Як готувати
Курячі стегенця відварити в підсоленому бульйоні. Остудити, нарізати кубиками.Цибулину нарізати півкільцями і ще раз навпіл, замаринувати на годину в соку половини лимона. Накрити, поставити в холод. Перед закладанням в салат віджати.
Печериці порізати брусочками, обсмажити на маслі протягом 5 хв на сильному вогні з додаванням спецій (я брала суміш перців і прованські трави), наприкінці смаження посолити. Остудити.
Огірки і яйця порізати кубиками однієї величини.
Картоплю порізати брусочками трохи побільше. Подрібнити зелень петрушки.
У салатник акуратно змішати всі інгредієнти, заправити салат і подавати негайно.
Для заправки збити виделкою майонез і йогурт (сметану) до однорідності, додати дуже дрібно рубані оливки, поперчити і підсолити, якщо потрібно
