Свин тефтелі від іден
Знадобиться
Тефтелі з свинини зі спагеті в гірчичному соусіНехитрі м'ясні колобки з досить простим гарніром - смачний і ситний обід у колі домашніх. Внесіть в нього свою смакову нотку - ваш улюблений соус. І блюдо відгукнеться новим кулінарним звуком.
Продукти:
Тефтелі:
Фарш зі свинини 1 кг
Рис 150 г
Лук середній 2 головки
Жовток 1 штука
Сіль
Бульйонні овочеві кубики 2 штуки
Сіль
Коріандр мелений
Часник
Соус до тефтелі:
Лук середній 2 головки
Часник 2-3 зубчики
Рослинна олія 2 ст. ложки
Томатний густий сік 100 г
Манговий кисло-солодкий соус (готовий) 3-4 ст. ложки
1 ст. ложка
Сіль
Мелений чилі
Борошно
Трави і спеції за бажанням
Соус гірчичний до спагетті:
Вершкове масло 50 г
Гірчиця Діжон 1-2 ч. Ложки
Сіль
Свіжозмелений чорний перець
Спагетті 500 г
Кріп дрібно різаний
Приготування:
Рис відварити в підсоленій воді до напівготовності. Трохи остудити, злити з нього воду.
Порубати дрібно цибулю, додати в нього рис, сирий жовток і перемішати з фаршем. Фарш приправити розтертими бульйонні кубики, сіллю і коріандром. Сіль додавати обережно, тому бульйонні кубики вже містять в собі достатньо солі. Готовий фарш відбити і сформувати невеликі кульки.
У всередину кожного м'ясного кульки вкласти зубчик чищеного часнику. Тефтелі скласти в вогнетривку форму.
Для соусу обсмажити на олії дрібно різані цибулю і часник. Додати борошно, перемішати, влити томатний сік і манговий соус. Якщо соус густоват, розбавити гарячою водою або бульйоном. Приправити сіллю і меленим чилі. За бажанням - додати улюблені спеції і трави.
Залити тефтелі соусом, накрити кришкою або алюмінієвою фольгою і поставити запікати в попередньо нагріту до 200 ° C духовку на 1 годину.
Відварити в підсоленій воді спагетті.
Для соусу розтопити на слабкому вогні вершкове масло. Енергійно збиваючи, ввести в нього гірчицю.
Посолити і приправити чорним перцем з млина.
При подачі спагетті полити гірчичним соусом. Тефтелі - соусом, в якому вони гасилися.
Посипати дрібно різаним кропом.