М'ясні тефтелі
Як готувати
М'ясні тефтелі (прості)500 г м'ясного фаршу, 0,5 склянка рису, 1 морква (невелика), 1 цибулина (середня), майонез, сметана, томатний соус, сіль, перець, спеції, борошно
Відварити рис до напівготовності. Цибулю подрібнити і підсмажити до золотистого кольору з 1 ч.л. цукру. Морквину потерти на дрібній тертці і спасерувати на олії.
Перемішати фарш з рисом, цибулею та морквою. Додати спеції і ложку майонезу. Сформувати тюфтельки і скласти в деко. Залити соусом, закрити фольгою і тушкувати 40 хв при 160-180 гр.
Соус: 1 ст. води, 1/2 ст. томатного соусу (пасти), 3 ст. ложки сметани, 2 ст. ложки майонезу, 2 ст. ложки борошна, сіль, спеції за смаком. Перемішати.
Скандинавські тефтелі.
500-600 г м'ясного фаршу, 1 велика сира картоплина, 1 середня варений буряк, 2-3 ст.л. перлової крупи, 2 сирих яйця, 1-2 цибулини, 5 ст.л. молока або вершків, 1 ст.л. борошна, томат-паста, сметана, бульйонний кубик (овочевий)
Картоплю і буряк натерти на крупній тертці. Перловку зварити до готовності. Фарш змішати з картоплею, буряком, перловкою, молоком, спасерувати на олії цибулею, яйцями, спеціями, сіллю. Сформувати тефтелі, обсмажити. Скласти в глибоку сковороду, залити соусом і тушкувати 15 хвилин.
Соус: підсмажити 1 ст.л. борошна на вершковому маслі, розвести 1 ст. бульйону. Закип'ятити, заправити томат-пастою, сметаною, сіллю і 1 ч.л. цукру.
