М'ясні тефтелі "їжачки"
Знадобиться
На 0,5кг фаршу (яловичина + свинина / яловичина):0,5 склянки рису
1 яйце
1 цибулина
0,5 склянки сметани
1 бульйонний кубик
сіль, мелений перець - за смаком.
Як готувати
"Їжачками" ці тефтелі називаються тому, що в процесі приготування рисинки трохи відходять від фаршу і стирчать як голочки у їжачка! Смачного!Промитий рис відварити до напівготовності, відкинути на друшляк і ретельно промити холодною водою. У фарш додати яйце і цибулю, натертий на крупній тертці (за наявності м'ясорубки цибулю прокрутити разом з м'ясом). Трохи посолити і поперчити. Додати рис і ретельно перемішати фарш.
Сформувати середньої величини кульки з фаршу і кинути їх в киплячий бульйон з кубика, щоб бульйон повністю покрив тефтелі.
Варити хвилин 15, потім у склянці розмішати сметану з невеликим кол-вом молока (щоб при варінні вона не згорнулася), і ввести в киплячий бульйон з тефтелі.
Варити до готовності (ще хвилин 25) на повільному вогні. Подати можна з відвареним рисом, обсмаженою на сковорідці з вершковим маслом. Рис полити бульйоном від тефтелей.
