М'ясні тефтелі по-марокканські
Знадобиться
На 4 порції:1 ст л оливкової олії
1 цибулина, нашаткована
400 г фаршу з баранини
80 г кураги, нашаткованої
20 г тонко порізаного мигдалю
1 ч л меленої зіри
1 ч л меленого імбиру
1/2 ч л меленої кориці
1/2 ч л паприки
1 яйце
180 г кускус
2 ст л нашаткованої свіжої м'яти
подавати: 4 ст л сметани або йогурту
Як готувати
1. Розігріти в сковороді олію, додати цибулю, дрібку солі і готувати 5-6 хвилин до м'якості.2. Тим часом ретельно перемішати в мисці фарш, курагу, мигдаль, спеції і яйце. Сформувати 12 кульок.
3. Збільшити вогонь, додати в сковороду тефтелі. Обсмажувати 5 хвилин до коричневої скоринки. Додати помідори і шматочки лимона. Дати покипіти 10-12 хвилин, до готовності тефтелей.
4. Закип'ятити воду в чайнику, покласти кускус в миску з дрібкою солі. Залити 300 мл окропу, накрити і залишити на 5 хвилин, поки вода не вбереться, а кускус не стане м'яким. Додати м'яту і подавати на гарнір до тефтелі, зі сметаною або йогуртом, якщо хочете.
Спробуйте також
М'ясні тефтелі з Ікеі у вершковому соусі
Кюфта з баранини з пряним томатним соусом з кокосом (тефтелі)
