Свиняча рулька "айсбан"

У великій каструлі довести воду з темним пивом до кипіння, опустити туди рульку, додати спеції. Варити близько 3 годин

Готову ногу укласти на деко в духовку, розігріту до 200С і запікати до золотистої скоринки

Бульйон процідити, залишити літр, овесть до кипіння, додати мускат, кмин.

У холодній воді развет крохмаль і ввести в бульйон, дати покипіти - соус готовий

Поки вариться нога, у великій сковороді підсмажити шпик, додасть капусту, яблуко, гвоздику, перемішати, згасити, додати цукор