Свиняча рулька
Як готувати
Свинячу рульку можна приготувати так само як і буженину:(Кістка не вирізати, рульку відварити майже до готовності - можете в воду не додавати оцет, який додає м'ясу приємний присмак, але м'ясо стає твердіше, м'ясо нашпигувати за бажанням часником) і запекти при температурі 160 -170 ° С до золотистої скоринки.
При запіканні рульки на дно форми замість бульйону можна налити темного пива, в яке (за бажанням) додати цибулю, лавровий лист, чорний і запашний перець, і в процесі запікання поливати м'ясо цим "соусом".
Крім того, перед запіканням рульку можна змастити сумішшю:
гірчиці і меду
гірчиці і майонезу
гірчиці, майонезу і меду (трошки)
майонезу з гірчицею і видавленим часником.
Рульку обкласти невеликими цибулинами (цибуля-саджанець, якщо любите запечений цибулю).
При цьому температуру запікання можна трохи збільшити (170-180 ° С), щоб вийшла рум'яна кірочка.
Запечену рульку подавати гарячою з кислою або гарячої тушкованою капустою, запеченим прямо в шкірці разом з рулькой дрібним картоплею (викладається у форму навколо м'яса за 40-50 хвилин до готовності), маринованими сливами, вишнями, печеними яблуками і гірчицею (за смаком).
