Сицилійський сирний торт - ilara
Знадобиться
125 г шоколадного печива ("біскотім")100 г вершкового масла - розтопити
2 чайні ложечки порошку желатину
500 г рікотти
2/3 склянки цукрової пудри
2 чайні ложечки ванильнойесенції
50 г гіркого шоколаду - натерти
Як готувати
Форма для кексу або хліба, вистелена папером для випічки1. Бісквітне печиво подрібнити в крихту і перемішати з вершковим маслом. Викласти у форму і гарненько утрамбувати. Накрити харчовою плівкою і помістити в холодильник на півгодини.
2. У чашку налити столову ложку води і всипати желатин. Чашку помістити
в каструлі з гарячою водою і заважати желатин в чашці до повного розчинення.
3. У мисці перемішати Рікотта з цукровою пудрою і ванільною есенцією. Збити в однорідну повітряну масу. З'єднати її з желатином і тертим шоколадом і вилити у форму.
4. Накрити харчовою плівкою і поставити в холодильник на кілька годин. Перед подачею прикрасити на свій смак.
Мої коментарі. Форму використовувала круглу роз'ємну, 20 см. Папір для випічки не забудьте! Тортик було дуже легко витягувати: розстебнула бортик, просунула широкий ніж між коржем і папером -і ніяких проблем! Тортик застиг відмінно і швидко. Використовувала рикотту + маскарпоне (50:50). Так, з приводу желатину. Частина сирної маси з'єднайте з желатином, а вже потім додайте цю суміш в загальну масу. Можна злегка підморожувати тортик до подачі до столу.
можна низ викладе рулетом і потім перевернути
