Солоний крем з сиру
Знадобиться
ТребаСир пекорино (через брак - інший ... головне, щоб не сухий, краще остренький на смак). 250 гр
Базилік - пучечок
6 ст. ложок оливкової олії
1 варене яйце.
Як готувати
Кух. Комбайн.Сир і базилік закидаємо в кухонний комбайн і подрібнюємо. Додаємо жовток. Ще раз прокручуємо.
Додаємо масло по ложці і кожен раз прокручуємо.
У цей момент вам здасться, що все! не вийшло. Маса придбає дуже дивний вигляд грудочок, "оточених" маслом. Це нормально. Додавайте білок, не боячись нічого! Тепер починайте додавати холодну воду теж по ложці. Комбайн повинен працювати на великій швидкості і досить довго (тобто не 3 секунди !!!) Через пару ложок станеться диво - маса раптом поміняє консистенцію і стане однорідною і дуже густий. Настільки густий, що вам доведеться додавати воду до тих пір, поки все не придбає консистенцію Нутеллою.
