Салат цезар

На 4 порції: 1 великий качан салату ромен

4 товстих скибки білого хліба або хліба з борошна грубого помелу, без скоринки

45мл (3 ст. Ложки) оливкової олії

1 товчений зубчик часнику

Для заправки: 1 яйце

1 нарізаний зубчик часнику

30 мл (2 ст. Ложки) лимонного соку

Трохи вучестерского соусу

3 нарізаних філе анчоусів

120 мл (1/2 склянки) оливкової олії

75 мл (5 СТЕ. Ложок) тертого сиру пармезан

Сіль і мелений чорний перець

Приготування: 1. Розігрійте духовку до 220 градусів. Розділіть помийте і просушіть листя салату. Порвіте зовнішні листя на шматочки, нарежте серцевину. Розкладіть салат в салатниці.

2. Нарежте хліб кубиками, змішайте з оливковою олією і часником в окремій мисці. Хліб повинен просочитися маслом. Розкладіть кубику хліба на протвине і поставте в духовку на 6-8 хвилин (переодически поглядаючи на них), поки хліб не стане золотистим. Вийміть деко з духовки, дайте кубиках охолонути.

3. Щоб приготувати заправку, розбийте яйце в чашку кухонного комбайна або блендера, додайте часник, лимонний сік, вучестерскій соус і одне з філе анчоусів. Перемішайте, щоб вийшла однорідна маса.

4. Не вимикаючи кухонний комбайн, підливайте тонкою цівкою оливкова олія, поки суміш не придбає консистенцію звичайних вершків. При необхідності приправте за смаком сіллю і перцем.

5. Полийте заправкою листя салату, добре перемішайте, потім додайте хліб з часником і маслом, сир пармезан, що залишилися анчоуси. Відразу подавайте салат на стіл.

Смачного