Класичний салат "цезар"
Знадобиться
2 ст л оливкового масла1 зубчик часнику, роздавлений
1/2 хліба чьябатта, порізаного на 1/2 см кубики
3 яйця
50 г анчоусів, злити і порізати навпіл
140 г упаковка хрусткого зеленого салату
40 г стружок пармезану
Для заправки:
1 яйце
1 ч л гірчиці
1 великий зубчик часнику
1 ч л вурчестершірского соусу
1/2 лимона, тільки сік
150 мл оливкової олії
Як готувати
1. Розігріти духовку до 200 гр С. Перемішати оливкове масло і часник і обваляти в ньому кубики хліба. Приправити і покласти на деко. Запікати 10-15 хв до золотистого кольору. Відставити.2. Тим часом відварити для салату яйця - 10 хвилин для яєць круто і 6 для яєць з рідкою серединкою. Промити під холодною водою і очистити.
3. Зробити заправку: покласти сире яйце, гірчицю, часник, соус, лимонний сік і 4 янчоуса в кухонний комбайн і збити. Приправити. Не вимикаючи комбайн, повільно додати масло. Коли масло додано, соус повинен бути густим, але рідкий. Додати 2-3 ч л води, якщо він занадто густий.
4. Покласти салатні листя у велику миску і перемішати з заправкою. Додати пармезан, анчоуси і посипати зверху крутонами. Порізати яйця на четвертинки і розкласти зверху.
