Салат "цезар" з моцарелою і італійським соусом
Знадобиться
На 4 порції:Моцарелла UNAGRANDE - 125 гр. (1 кулька)
Курячі грудки - 2 шт.
Великий качан салату романо - 1 шт.
Філе анчоусів - 5-6 шт.
Помідори черрі - 6 шт.
Маслини без кісточок - 3 ст.л.
Пшеничний батон - чверть
Оливкова олія - 3 ст.л.
для заправки:
Жовтки - 6 шт.
Оливкова олія - 100 мл.
Біле вино - 40 мл.
Негостра гірчиця - 2 ст.л.
Моцарелла класична UNAGRANDE - 125 гр.
Гілочки свіжого майорану або орегано - 3-4 шт.
Сушений часник - 1 ч.л.
Сіль - за смаком
Перець - за смаком
Як готувати
1. Приготуйте заправку: в чашу блендера влийте жовтки і збивайте 4-5 хвилин. Не перестаючи збивати, тонкою цівкою введіть в масу оливкова олія, додайте гірчицю, сухий часник, дрібно нарізану моцарелу, біле вино, листя орегано (або майорану), сіль, перець. Доведіть соус до однорідного стану і охолодіть.2. З хліба зріжте кірку, м'якоть наріжте невеликими кубиками, збризніть оливковим маслом (1 ст.л.), посоліть, поперчіть і акуратно перемішайте руками. Підсушіть в розігрітій до 150-160С духовці 15 хвилин.
3. Курячі грудки посоліть, поперчіть, полийте оливковою олією (2 ст.л.), руками розподіліть масло рівномірно. Обсмажте грудки на добре розігрітій сухій сковороді по 2-3 хвилини з кожного боку. Ще гарячу курку наріжте на скибочки поперек волокон.
4. Моцареллу UNAGRANDE наріжте товстенькими кружками або брусочками. Качан салату руками розділіть на листя, промити, обсушити і нарвіть листя руками досить крупно. Помідори черрі розріжте на четвертинки, анчоуси і оливки - навпіл. Все змішайте і заправте.
5. На тарілку викладіть, чергуючи, скибочки теплою курячої грудки і свіжою моцарелли. Зверху додайте заправлені листя салату, присипте грінками - подавайте на стіл.
