Соус з тунця від dichulya

(Типове - типове .... poketoungeb.gif laugh.gif laugh.gif - так і бачиться Михайло Свєтін-товариш-Бриль з "Чародіїв"). Та ще й наступний соус викладає - "типовий" такий - Банья куди - на основі анчоусів ... ну і як з ентім бути? - глобалізація! shocked.gif

Ну .... на подібні недоліки ... я, як одна небезисвестная героїня фільму ... "дивлюся крізь пальці" wink1.gif - аби смачно було ... і весело ... smile.gif

Отже: раз ми у Французькій кухні, то рецепт від французького шефа Гі Жедду з його книги "Уроки Провансальської Кухні" , А далі мої "раціоналізаторські пропозиції" :

всі інгредієнти - з шафи ....... і холодильника ... ну або майже все:

1 велика банка або 2 маленьких тунця в маслі або у власному соку (десь 250 г "м'яса тунця " має набратися ...)

1 ст ложка каперсів (факультативно - мій чоловік не любить каперси - "занадто оцтові" - Я ріжу дрібно свіжий або солоний огірок, або замінюю ложкою лимонного соку)

1 жовток яйця (можна замінити 2 ст ложками улюбленого майонезу - для тих, хто боїться сирих яєць)

1 ч ложка гірчиці

5 ст ложок оливкової олії (якщо туна в маслі, можна скоротити цю кількість)

2-3 ст ложки бульйону або води (якщо соус дуже густий)

сіль, перець

У глибокій круглої чашці змішати в консистенцію маіонеза жовток, з гірчицею, сіллю і перцем, і масло, (віником), додати каперси або лимонний сік (огірок) - що ви вибрали, додати відціджений від соку і розім'яту виделкою тунець з банки.

За рецептом пропонується подрібнити все міксером до крему ... а ми любимо грудочками blush.gif - я просто добре виделкою попрацювала - і все: якщо сильно густий додати бульйон або воду .... а ще я додаю пару крапель тобаско.

На фото соус сервірований до відвареної на пару спаржі, - але до будь-яких овочів, які ...

ну .. поєднуються з рибою satisfied.gif: від картохи і до болгарських перців і редисок - це просто незрівнянно. До риби - особливо білої - теж добре. А можна просто з хлібом - грінками і хрустким салатом! sigh.gif