Sous iz tunca (tonato ktudite s sousom (plata ovownaja)
Як готувати
соусом з тунця: Він тут же заволав про Вителло Тонато (телятина під соусом з тунця), а СТОЇК провансальської кухні Гі Жедду стверджує, то багато самє чудове Винахід куізінн де Прованс .... - и ТИПОВЕ таке ...(Типове - Типове .... - так и бачіться Михайло Свєтін-товариш-Бриль з "Чародіїв"). Та ще й Наступний соус Викладає - "ТИПОВИЙ" такий - Банья куди - на Основі анчоусів ... ну і як з ентім бути? - Глобалізація!
Ну .... на подібні Недоліки ... я, як одна небезісвестная героїня фільму ... "дивлюся крізь пальці" - Аби смачно було ... и весело ...
Отже: раз ми у Французькій кухні, то рецепт від французького шефа Гі Жедду з его книги "Уроки Провансальської Кухні" , А далі мої "раціоналізаторські Предложения" :
всі Інгредієнти - з шафи ....... и холодильника ... ну або почти все:
1 велика банка або 2 маленьких тунця в маслі або у власному соку (десь 250 г "м'яса тунця " має набратіся ...)
1 ст ложка каперсів (факультативно - мій чоловік не любити каперси - "Занадто оцтові" - Я ріжу дрібно свіжий або Солоний огірок, або замінюю ложкою лимонного соку)
1 жовток яйця (можна замініті 2 ст ложками улюбленого майонезу - для тих, хто боїться сирих яєць)
1 ч ложка гірчіці
5 ст ложок олівкової Олії (если туна в маслі, можна скоротіті Цю Кількість)
2-3 ст ложки бульйону або води (если соус очень густий)
сіль, перець
У глібокій круглої чашці змішаті в консістенцію маіонеза жовток, з гірчіцею, сіллю и перцем, и масло, (вініком), Додати каперси або лимонний сік (огірок) - что ві вибрать, Додати відцідженій від соку и розім'яту Виделка тунець з банки.
За рецептом Пропонується подрібніті все міксером до крему ... а ми любимо грудочка - я просто добрі Виделка попрацювала - и все: если сильно густий Додати бульйон або воду .... а ще я додаю пару крапель тобаско.
На фото соус сервірованій до відвареної на пару спаржі, - но до будь-якіх овочів, Які ...
ну .. поєднуються з рибою: від картохи и до болгарського перців и редисок - це просто незрівнянно. До риби - особливо білої - теж добрі. А можна просто з хлібом - грінкамі и хрусткіе салатом!
як на " футбол по тв до 11 години вечора " я роблю:
КрудітЕ з соусом Тонато:
ровері блюдо - на ньом "купками" редиска, огірок палички, перець, помідори, маленькі картохи відварені або фрі ..., квасоля стручкова відварена .. - все, что є, Коротше ... - а в середіні "Плошка " з таким соусом и хліб - багет.
Келих білого з холодильника і життя хороша ... і суддю на мило ..... теж можна
