Сочні з сиром

Для 10 соковитою:

1,5 ст. борошна

1/3 ст. цукру

50-70 гр. масла або маргарину

1 яйце

3 стол. ложки сметани

1/8 ч.л. соди

сіль на любителя

Начинка: 150 гр. сиру, по 1 ст. л цукру, борошна і сметани, 1 яєчний білок.

Борошно перемішують з содою і просівають.

Сметану, яйця і цукор і сіль перемешіваютдо розчинення солі та цукру.

Попередньо розм'якшене масло або маргарин збивають в посуді, поступово додаючи суміш сметани з яйцями, потім борошно, і швидко-20-30 сек. вимішують тісто. Тісто розкачати в пласт товщиною 7-8 мм, а далі-за сценарієм, хто як робить: вирізати формочкою, зверху коржика покласти сирну начинку, і загнути одну половинку коржі над сирною начинкою.

Зверху змастити жовтком, присипати цукром, випікати 15 хв. при Т 220-230 градусів.

Я завжди роблю подвійну порцію, бо ну дуже смачно :))))

Так, і не робіть коржі тонкими, чим вони товщі (наближаються до 1 см), тим ніжніше смак тесту.