Сочні сирні по госту
Знадобиться
Такі смачні сочни вийшли ... спробуйте !!!!На 20штук:
Для начинки:
борошно пшеничне -10г
масло вершкове - 40г
меланж (яйця) - 30г
цукор-пісок -35г
сметана -10г
сир -330г
Тісто здобне прісне:
Борошно пшеничне 500г
Цукор-пісок або цукрова пудра 100г
Масло або маргарин 50г
Яйця або меланж 25г
Вода або сметана 150г (брала рідку сметану)
Сода харчова 1г
Кислота лимонна або винно-кам'яна 1г
Тісто:
Борошно просівають на стіл у вигляді гірки, попередньо змішавши з содою, роблять в ній воронку, куди вливають суміш сметани, цукру і лимонної кислоти, яйця і размятое вершкове масло, і все швидко перемешівают.Замешівают тісто дуже швидко бажано не більше 1мінуту (див. в коментах). І в холодильник на 1 годину.
Начинка:
сир перемішують з цукром, сметаною, меланжем (яйцем) і маслом, борошном. Чи не збивати!
Тісто вийняти з холодильника. Після чого розкочують в пласт товщиною 0,5 - 0,8 см і вирізують з нього зубчастої круглої виїмкою коржики. Злегка розкотивши, надають їм витягнуту форму. Один край змащують меланжем (яйцем) і укладають фарш, іншим кінцем коржі закривають його. Поверхня змащують яйцем.
випікати при температурі 170-180 гр - 180-20 хвилин.
Смачного!
--------------;
