Соковитий яблучний пиріг "маннік"
Знадобиться
Зварити манну кашу з 1 склянки молока і 2 ст.л. крупи. Перекласти в миску, збивати віночком до теплого стану. Всипати 1 ч.л. сухих дріжджів, прикрити кришкою і залишити на 20 хвилин.Окремо розтерти 100грам вершкового масла з 0,5 склянки цукру, додати 2 яйця, дрібку солі.
З'єднати з кашею, всипати 1 склянку з гіркою і ще півсклянки борошна.
Вимісити тісто (воно виходить дуже липке) і залишити на столі на півгодинки.
Тим часом готуємо начинку - 4 середніх яблука очищаємо від шкірки і насіння, ріжемо на шматочки. Півсклянки родзинок запарюємо окропом, потім промиваємо, охолоджуємо. Змішуємо яблука з родзинками, додаємо ванільний цукор і трохи кориці.
На змащений і присипаний деко виливаємо 2/3 тіста, розрівнюємо його мокрою рукою. Викладаємо начинку, присипаючи її цукром (за смаком) Я, правда, в начинку цукор не додаю. Меншу частину тіста розмазує по яблукам довільно.
Ставимо в розігріту духовку на 220 градусів.
Через 20 хвилин пиріг змащуємо зверху жовтком і посипаємо цукром і корицею. Допікаємо ще 10-15 хвилин.
Пиріг майже не солодкий, ароматний. Коржі виходять тонкими, просоченими фруктовим соком, але дуже ніжними. Смачно і в теплом, і в холодному вигляді, особливо з молоком.
