Спагетті наполи

3-4 зубчики часнику

3-4 великих помідора або 1 банка у власному соку

1 пучок базиліка

200 г моцарели

оливкова олія, сіль, перець

Порізати дрібно цибулину і спасерувати її в оливковій олії (на повільному вогні, не даючи зарум'янитися). Коли цибуля стане м'яким і прозорим, додати вичавлені часточки часнику. Продовжити обжарку на дуже маленькому вогні, весь час помішуючи. Часник не повинен темніти або підгорати! Свіжі помідори обшпарити окропом і очистити від шкіри. Банкові просто порізати або розім'яти виделкою. Ідеально ще й від насіння звільнити, але це вже збочення - ІМХО! Додати помідори до цибулі і часнику, залишивши пару столових ложок на потім. Посолити, поперчити, порізати листя базиліка і відправити дві третини з них в соус. Проварити на повільному вогні помішуючи близько 20 хвилин.

Паралельно відварити спагетті або будь товсті макарони (тільки не стрічкові). Додати готові макарони в соус, порізати туди моцарелу кубиками. Зняти з вогню, вмішати залишки свіжих помідорів (дуже освіжає!) І базиліка. Відразу подавати на стіл. Ніяким тертим сиром вже посипати не треба !!!