Стерилізована маринована червонокачанна капуста, солоний кавун

Очищену від зовнішніх листя капусту дрібно нарубати і посолити з розрахунку 20 г солі на 1 кг капусти. Через 2 год, щільно втрамбовуючи, розкласти в банки, поклавши в кожну банку по 3-4 горошини чорного перцю, гвоздики, шматочку кориці і лаврового листа. Капусту залити гарячим маринадом, приготованим з 200 мл оцту, 400 мл води, двох склянок цукру, солі за смаком. Банки закупорити герметично і стерилізувати 30 хв. Вийняти з гарячої води і охолодити на повітрі.

Оцет, правда я покладала на око.

Капуста виходить незрівнянна !!!!

Солоне КАВУН. Скиби м'якуша 1 кавуна, 1 селера, 1 пучок кропу, 1 пучок петрушки, 1 головка часнику. Все шарами укласти в посудині і залити холодним розсолом-на 1 літр води-2 стол.ложки солі і 1 стол.ложка сахара.2 дня тримати в теплі, ну, а потім, зрозуміло в холодильник