Суп одеських биндюжників

1 банку м'ясо криля

0,5 кг морожених мідій (очищених)

4 помідори або 1 банку чищених томатів в соку

1 банку лечо (болгарський перець в томатному соусі)

по 1 пучку кропу, петрушки і базиліка

3 ст.л. сухого рису

1 пакетик спецій для юшки

1 величезна цибулина

1 головка часнику

Трьома літрами води заливаємо мідій, доводимо до кипіння, висипаємо 3 ст.ложки рису, кидаємо цибулину (цілком, в лушпинні),

поки вариться, відкриваємо банки, розминаємо (крім лечо) їх вміст і вивалюємо в каструлю. Хвилин за п'ять до готовності

рису висипаємо спецій для юшки, кладемо цілком пучки зелені (частина її можна покришити і після додати вже в тарілки з супом),

доводимо до готовності під щільною кришкою на повільному вогні.

Перед зняттям з вогню видавлюємо туди 3-4 зубчики часнику, вливаємо 50 гр перцівки, даємо настоятися хвилин 10.

Вже розлив по тарілках можна додавати ще часник, зелень, чилі і т.д.