Рецепт чудового Лечо, привезений їх республіки Адигея! 5 кг очищеного болгарського перцю (бажано червоного, але я робила різнокольоровий - гарніше вийшло) 2,5 кг мелених томатів 0,5 л оцту 6% 300 г подрібненого часнику 300 г рослинного масла 200 г цукру 100 г солі 2-3 перчинки гіркого перцю (увага! при подрібненні використовуйте хірургічні рукавички, інакше будуть "горіти" руки!) і зелень петрушки Болгарський перець очистити і нарізати. В емальований посуд вилити помідори і всі приправи, крім часнику. Змішати і довести до кипіння. Опустити перець і, помішуючи, довести до кипіння. Кип'ятити 10-15 хвилин (про готовність судити за станом перцю). Часник зобавіть за 5 хв до готовності. Закатати в стерилізовані банки і ... Ох, це дуже смачно!
