Лечо з перцю
Знадобиться
3кг помідорів2 кг солодкого перцю
1 ст. рослинного масла
2 головки часнику
1 ст. цукру
2 ст.л. солі
4 горошини запашного перцю
Вихід - приблизно 4 літри.
Як готувати
Помідори пропустити через м'ясорубку, покласти в каструлю, довести до кипіння і кип'ятити на середньому вогні 10 хвилин. Потім покласти туди перець, порізаний широкої короткої смужкою, масло, сіль, цукор, дрібно порубаний часник, перчинки і кип'ятити 10 хвилин.
Скласти лечо з перцю в банки і закатати.
Банки я готую легко: мою начисто, з содою, гарячою водою, кришки кип'ячу. Потім беру банку ганчіркою за дно, щоб не обпектися і з хвилину тримаю її над киплячою водою. Потім накладаю туди гарячий салат, закочую і ставлю під шубу до повного охолодження.
Якщо не подобається, що помідорні насіння плавають, після того, як прокрутила на м'ясорубці, протри через сито з великими вічками.
