Лечо від Шурка

4 кг помідорів

3 кг солодкого перцю

4 столові ложки солі (без гірки)

1 стакан соняшникової олії

100 гр. цукрового піску

frac12- склянки оцту

150 гр. ріпчастої цибулі

щіпка чорного меленого перцю

Помідори провернути через м'ясорубку, вилити в каструлю (тазик). Туди додати дрібно нарізану цибулю, чорний мелений перець, сіль, цукор, рослинна олія. Кип'ятити 15 мнуть. Після цього туди покласти нарізану перець. Кип'ятити ще 15 хвилин. Додати оцет. Дати закипіти. Розкласти (гарячим) в заздалегідь простерилізовані банки і закатати кришкою