Суп-пюре з білої квасолі
Знадобиться
квасоля біла - 1 стакан- овочевий бульйон (або вода) - 1.5 л-курка (філе) - 200г- сіль - за вкусу- вершки (жирність 10%) - 1/2 стакана- сухарики - за смаком.Як готувати
Велику білу квасолю перебрати, промити, залити холодною водою і залишити на ніч. Для сухариків шматочки булки порізати кубиками і висушити їх у теплій духовці, щоб вони стали хрусткими.Промити квасолю, залити овочевим бульйоном (або водою) і варити до готовності. Куряче м'ясо зварити окремо, дістати з бульйону і нарізати маленькими шматочками. Квасолевий відвар злити в окрему каструлю, квасоля протерти через сито (або подрібнити в процесорі з кількома ложок відвару), а потім знову з'єднати з відваром і посолити за смаком. Борошно підсмажити на сухій сковороді, розвести невеликою кількістю відвару і додати в суп.
На невеликому вогні при постійному помішуванні довести суп до кипіння, влити вершки і добре розмішати. Додати в суп шматочки м'яса. Готовий суп-пюре розлити по тарілках і подати з сухариками. Смачного!
