Сирна запіканка-улиточка (клара_с)

Фото - Фото - Сирна запіканка-Улиточка (Клара_С)

Знадобиться

А поки чудовий (чи не з моїх слів) рецепт.

Від шефа Д. Соломон.

Можна розцінити як генеральну репетицію до Шавуот.

Сирна запіканка-Улиточка

Тісто

3 ст. борошна

1/2 ч.л. солі

200 гр. маргарину

200 гр.сметани

Начинка

250 гр. сиру 5 або 9%

250 гр котедж 5 або 9%

2 великих яйця

1 ст.л. без верху крохмалю кукурудзяного иои карт.

2 ст.л. нарізаного базиліка

250 гр.сира-типу голландського (краще декількох видів) натертого

1/2 ч.л.белого перцю, сіль за Вусу

6 ст.л. ОМ

1 яйце, відварене круто (прикраса)

1 жовток

1 ст.л. води

кунжут-для посипання.

Як готувати

У процесорі змішуємо всі інгредієнти для тіста до отримання гладкої, однорідної масси.Затем трохи обминали вручну і поміщаємо в плівці в холодильник не менне 1/2 години.

Для приготування начинки-збиваємо трохи яйця, додаємо сир, котедж, сир, базилік і крохмаль (корнфлор), перець і соль.Хорошо збиваємо.

Дістаємо тісто з холодильника, і ділимо на 3 нерівні частини.

Розкачуємо тісто дуже тонко, змащуємо ОМ, розкладаємо начинку, не доходячи до країв 2-3 см.Закативаем рулет.

На сковороду для паю 28-30 см в діаметрі в центр викладаємо яйце, (шкаралупу трохи побити).

Навколо яйця обворачіваем 1-й рулет.

Тим же способів готуємо і другий рулет, кіт трохи більше першого обмотуємо навколо первого.3-й рулет-найдовший-навколо другого.

Надрізаємо ножем трохи, щоб відзначити порції і дати пару вийти під час випечкі.Желток збиваємо з водою і смазаваем все.

При бажанні посипати кунжутом.

Випікати при 180 гр. хвилин 70 і рулет зарум'яниться.

Приємного апетиту.