Сирна запіканка-улиточка (клара_с)
Знадобиться
А поки чудовий (чи не з моїх слів) рецепт.Від шефа Д. Соломон.
Можна розцінити як генеральну репетицію до Шавуот.
Сирна запіканка-Улиточка
Тісто
3 ст. борошна
1/2 ч.л. солі
200 гр. маргарину
200 гр.сметани
Начинка
250 гр. сиру 5 або 9%
250 гр котедж 5 або 9%
2 великих яйця
1 ст.л. без верху крохмалю кукурудзяного иои карт.
2 ст.л. нарізаного базиліка
250 гр.сира-типу голландського (краще декількох видів) натертого
1/2 ч.л.белого перцю, сіль за Вусу
6 ст.л. ОМ
1 яйце, відварене круто (прикраса)
1 жовток
1 ст.л. води
кунжут-для посипання.
Як готувати
У процесорі змішуємо всі інгредієнти для тіста до отримання гладкої, однорідної масси.Затем трохи обминали вручну і поміщаємо в плівці в холодильник не менне 1/2 години.Для приготування начинки-збиваємо трохи яйця, додаємо сир, котедж, сир, базилік і крохмаль (корнфлор), перець і соль.Хорошо збиваємо.
Дістаємо тісто з холодильника, і ділимо на 3 нерівні частини.
Розкачуємо тісто дуже тонко, змащуємо ОМ, розкладаємо начинку, не доходячи до країв 2-3 см.Закативаем рулет.
На сковороду для паю 28-30 см в діаметрі в центр викладаємо яйце, (шкаралупу трохи побити).
Навколо яйця обворачіваем 1-й рулет.
Тим же способів готуємо і другий рулет, кіт трохи більше першого обмотуємо навколо первого.3-й рулет-найдовший-навколо другого.
Надрізаємо ножем трохи, щоб відзначити порції і дати пару вийти під час випечкі.Желток збиваємо з водою і смазаваем все.
При бажанні посипати кунжутом.
Випікати при 180 гр. хвилин 70 і рулет зарум'яниться.
Приємного апетиту.
