Рулет гарбузово-яблучний

Тісто від Тамі Сіркіс, а начинка-моя.

Тісто смачне-рассипчатое.А начинка ароматна.

Рецепт може бути використаний і для діабетиків-діетку .Сахар добре замінюється на замінник.

Тісто.

2 1/2 склянки борошна самовосх. або простий +2.5 ч.л. розпушувача.

4 ст.л. цукрової пудри

1 ч.л. лимонної цедри

200 гр м'якого вершкового масла

200 гр сметани.

Начинка.

400 гр. гарбуза

1-2 кислих яблука

1/2 склянки родзинок

1/2 склянки волоських горіхів.

1 яйце

1-2 ст.л. сметани

2 ст.л. сазарной пудри.

2 ст.л. вишневого лікеру.

Борошно, цукор, цедру лимона і масло збити в процесорі до стану крошек.Добавіть сметану і замісити тісто. (Тісто м'яке, липне трохи до рук.

Загортаємо його в плівку і поміщаємо в холодильник на 1 годину.

Готуємо начінку.Тикву в процесорі подрібнюємо до стану великих крошек.Яблокі нарізаємо на невеликі квадратики.

Ізюм замочуємо в лікері.

Горіхи ножем нарізаємо досить крупно.

Яйце злегка збиваємо з сахаромі сметаною.

Змішуємо всі інгердіенти начинки, включаючи і лікер.

Тісто розгортаємо досить тонко, підсипаючи борошно.

Начинку викладаємо на всю пов-сть тесту, не доходячи до країв 1-1.5 см.

Звертаємо рулет і добре защипуємо кінці.

Приготовлені рулети укладаємо на деко швом вниз (змащений маслом), змащуємо яйцем і випікаємо при темп. 175 гр.30 хвилин. (Під фольгою) і при темп. 185 ще

15 хвилин без фольги.

Коментарі.

Для цієї начинки використовувала тільки половину кол-ва тесту, т.к. розкачувала дуже тонке тісто.

Решта буде чекати в холодильнику інший начинки.

Але це не обов'язково.

Тісто настільки вдале і смачно-розсипчасте, що його можна використовувати і потолще.Может, від цього рулет і виграє.

Я навіть думаю винести це тісто в каталог окремо як для рулетів. І ще, на фото у мене взагалі із замінником цукру,, а сахарочком взагалі відмінне.

Запікала спочатку під фольгою, щоб гарбуз пропеклась добре.

Приємного апетиту.