Рулет гарбузово-яблучний від клара_с
Знадобиться
есто.2 1/2 склянки борошна самовосх. або простий +2.5 ч.л. розпушувача.
4 ст.л. цукрової пудри
1 ч.л. лимонної цедри
200 гр м'якого вершкового масла
200 гр сметани.
Начинка.
400 гр. гарбуза
1-2 кислих яблука
1/2 склянки родзинок
1/2 склянки волоських горіхів.
1 яйце
1-2 ст.л. сметани
2 ст.л. сазарной пудри.
2 ст.л. вишневого лікеру.
Як готувати
Борошно, цукор, цедру лимона і масло збити в процесорі до стану крошек.Добавіть сметану і замісити тісто. (Тісто м'яке, липне трохи до рук.Загортаємо його в плівку і поміщаємо в холодильник на 1 годину.
Готуємо начінку.Тикву в процесорі подрібнюємо до стану великих крошек.Яблокі нарізаємо на невеликі квадратики.
Ізюм замочуємо в лікері.
Горіхи ножем нарізаємо досить крупно.
Яйце злегка збиваємо з сахаромі сметаною.
Змішуємо всі інгердіенти начинки, включаючи і лікер.
Тісто розгортаємо досить тонко, підсипаючи борошно.
Начинку викладаємо на всю пов-сть тесту, не доходячи до країв 1-1.5 см.
Звертаємо рулет і добре защипуємо кінці.
Приготовлені рулети укладаємо на деко швом вниз (змащений маслом), змащуємо яйцем і випікаємо при темп. 175 гр.30 хвилин. (Під фольгою) і при темп. 185 ще
15 хвилин без фольги.
Коментарі.
Для цієї начинки використовувала тільки половину кол-ва тесту, т.к. розкачувала дуже тонке тісто.
Решта буде чекати в холодильнику інший начинки.
Але це не обов'язково.
Тісто настільки вдале і смачно-розсипчасте, що його можна використовувати і потолще.Может, від цього рулет і виграє. huh.gif
Я навіть думаю винести це тісто в каталог окремо як для рулетів. smile.gif І ще, на фото у мене взагалі із замінником цукру, blush.gif, а сахарочком взагалі відмінне.
Запікала спочатку під фольгою, щоб гарбуз пропеклась добре.
Приємного апетиту.
