Сирники "ласун" - іша
Знадобиться
Потрібно на 10 сирників:500гр сиру середньої жирності (головне, щоб він не був "мокрим"),
1 пристойною величини морква,
3 ст.л. вершкового масла (45 гр),
1 ст. л манки з "гіркою",
1 яйце,
2-3 ст.л. цукру,
2/3 склянки борошна,
1/2 склянки молока,
1 ст. л панірувальних сухарів,
1 ст. ложка борошна,
1/2 плитки шоколаду,
оливкова олія,
2 консервованих персика.
Як готувати
Трьом моркву на дрібній тертці. Заливаємо її молоком і кладемо масло. Перемішуємо. Ставимо масу в каструльці на плиту і варимо на повільному вогні 5-7 хвилин.Під час варіння додаємо в каструльку манку. Зрештою маса повинна вийти дуже густий. Перекладаємо її в глибоку каструльку, додаємо цукор за смаком і чекаємо, поки вона охолоне. Потім кладемо в неї сир, борошно і яйце. Перемішуємо виделкою або вінчиком до однорідної консистенції. Ставимо її в холодильник на 3 години.
Змішуємо панірувальні сухарі з борошном.
Скачуємо з маси кульки. Потім з них робимо плоскі "млинчики", В середину кладемо кілька шматочків шоколаду і знову закативаем.Форміруем плоскі котлетки і обвалюють у паніровці.
На добре розігріту сковорідку наливаємо рослинне масло, кладемо сирнічкі і злегка обсмажуємо з двох сторін. Коли вони покриються скориночкою, робимо вогонь повільним, накриваємо кришкою сковороду і смажимо сирники ще 5 хвилин. Подрібнюємо персики в блендері до пюреподібних стану. І поливаємо цим соусом сирники.
Сирники формуємо мокрими руками.
* Замість моркви можна використовувати сухофрукти: дрібно нарізану курагу з родзинками.
Борошно тримає форму сирників, а сухарі вбирають сік сиру, тому панировать краще в суміші.
