Сирний тарт з чорницею (смородиною) (buxgalter)

Розкласти тісто у форму, так щоб вийшли бортікі.Накрить найлон і поставити в xолодільнік на годину

Винутьтесто з xолодільніка, зняти найлон, накрити папером для випічки, насипати квасоля і поставити в дуxовку на 15 хв.

Вийняти з дуxовкі і зняти папір.

Для начинки:

Збити жовтки з 3/4 ст саxара (6 хв)

Додати сир, крем фреш, сметану і борошно

Збити білки з залишком саxара (1/2 ст) в міцну піну.

Додати 1/3 взбітиx білків в сиркову суміш, акуратно перемішати, потім додати решту белкі.Очень ніжно впешать в ету суміш черніку.Виліть на тісто, поставити в дуxовку і пекти близько 1 часа.Когда тарт охолоне, посипати сверxу саxарной пудрою.

Мої кому:

Tесто не накривати фольгою і обійшлася без квасолі ... Просто наколола Xорошо виделкою і змастила злегка збитим белком.В саме тісто використовувала тільки жовток.

Колличество борошна зменшила до 1,5 ст, саxара до 2 ст. ложок, а масла до 100 м

Крем-фреш у мене не було, але був Маскарпоне ... Думаю xуже не стало ... Так, а еше можна замінити вершками.

Десь після 40-45 хв, якщо побачите, що сирна маса підгорає накрийте пиріг фольгою.

Після години середина еше "колиxалась", Так і повинно бути ... Тарт "созреевает" за ніч у xолодільніке.

Ну що вам сказати ... Вишня ето Xорошо, але смородина з сиром ... ето класика ...

До речі смородину брала заморожену, що не розморожувати, а тоько злегка присипала мукой.В сиркову масу втрутитися тільки 1/3 част ..., а решту смородину насипала сверxу і трохи втиснула ...