Тарталетки "перлинні"
Знадобиться
Тісто листкове дріжджове - 200 гЖовток курячий - 1 шт
Борошно пшеничне - 1 ст. л.
Вугор (копчений) - 100 г
Сир вершковий - 100 г
Авокадо - 1 шт
Майонез - 2 ч. Л.
Сир твердий - 30 г
Ікра лососева (варіант) - 40 г
Оливки (варіант) - 4 шт
Маслини (без кісточок) - 9 шт
Як готувати
Листкове тісто розморозити, злегка присипати борошном, розкачати. Формочкою вирізати майбутню ракушку.С одне боку притиснути двома пальцями, щоб при випічці з цього боку тісто менше піднімалося. Ножем зробити легкі віялові надрізи, імітуючи черепашку.Викласти на змащене деко, помазати збитим жовтком. Випікати при темп-ре 190-200 гр 15-20 хвилин, поки не зарум'яняться. Остудити.
Тим часом готуємо начинку. Авокадо розрізати навпіл, ложечкою вийняти м'якоть. З вугра вийняти кісточки. Твердий сир натерти на крупній тертці.
Подрібнити у блендері вугор, вершковий сир і м'якоть авокадо, додати майонез.
Тарталетки акуратно розкрити ножем, до кінця не прорізаючи.
Заповнити приготовленої пастою, посипати тертим сиром, прикрасити чорною перлиною-маслиною.
