Сирний пиріг
Знадобиться
400 г будь-якого тесту (пісочне, Бріс .. хоч листкове)500 г сиру
4 ст л цукру
2 ст л крохмалю
цедра половини лимона
3- 4 ст. л лимонного соку
2 ч. Л ванільного цукру
2 жовтки
2 білки
50 мл цукор
1 банка 425/250 г манго
Як готувати
- Викласти тісто в змащену маслом форму (30 см), покривши стінки- поставити в холодильник на 10- 15 хвилин (якщо пісочне або Бріс тісто)
- вистелити тісто папером насипати квасоля .. і запекти в духовці при 200 С 8 хвилин (я не запікаю .. сиплю трохи на дно крохмалю або сухарів)
- Злити сік з манго і порізати довгими часточками
- змішати жовток з сиром
- змішати крохмаль з 4 ложками цукру .. додати ваніль і терту цедру.
- змішати все з сиром, додавши лимонний сок..Взбіть злегка міксером
- Збити в тверді піки білки, поступово додаючи 50 мл сахара..і додати до сиру ... отсторожно перемішати
- Викласти сир на корж..і зверху покласти часточки фруктів ... посипати крупним цукром
- випікати при 190- 200 С 20- 25 хвилин .. до золотистого кольору
якщо буде сильно засмажувати .. накрити папером ..
манго можна заме-якими іншими консервованими фруктамі..я люблю з грушею .. або з персиками консервованими ... Смачно з абрикосом .. ананасом ... з чим завгодно ... Навіть з вишнею
Мої коментарі: тісто використовувала пісочне зі сметаною і консервовані персики, сир - 0% (будиночок у селі).
