Сирний пиріг (тісто картопляне)

350г борошна, 30г дріжджів, 200мл молока, 100г слив. масла, сіль, 200г відвареної картоплі, слив. Масло для змащення, 4 цибулини, 500г жирного сиру, 2 яйця, 4 ст.л. вершків, чорний перець, 3 ст.л. розмарину, 100г тертого сиру,

Борошно прсеять в миску, зробити поглиблення і в ньому змішати дріжджі і трохи молока, присипати мукой.Дать 15 хв. Постоять.По краю борошна посипати подрібнене слив. масло, і дрібку солі.Картофель відвареної прокрутити через м'ясорубку. З нього, залишку молока, борошна (суміш), замісити тісто без комочков.Поставіть на 1 годину в тепле місце.

Сир змішати з яйцями, вершками, сіллю, перцем, розмарином, тертим сиром і цибулею.

Духовку розігріти до 180С. Деко змастити маслом, розкачати на ньому тісто і витягнути краю. Викласти сирну масу на тісто., Підігнути краю (див 2-3) дати постояти 15 хвилин. Краї змастити яйцом.Випекать близько 45 хвилин