Мандариновий пиріг зі штройзелем
Знадобиться
Тісто:42 гр мокрих дріжджів
500 гр борошна
1 яйце
75 гр цукру
50 гр слив масла
250 мл молока
Штройзелем:
150 гр слив масла
300 борошна
125 гр цукру
1 пак ваніліну
1 яйце
Начинка:
100 гр цукру
2 пак підданого (в 1 пак 37 гр)
750 мл молока
150 гр крем-фреш (я брала сметану)
3 яйця
1 велика банка мандаринів (або персики, абрикоси)
Для тіста: просіяти в чашку борошно, додати яйце і 60 гр цукру, 15 гр цукру змішати з дріжджами, масло розтопити, змішати з молоком.
Теплу молочно-маслянную масу з дріжджами додати до борошна, замісити тісто і поставити в тепле місце для підйому на ~ 30 хвилин.
Для штройзелем: масло розтопити і дати трохи охолонути.
Змішати борошно з цукром і ваніліном, додати масло і яйце, зробити штройзелем.
Для начинки: мандарини викласти в ситечко і дати стекти соку.
Підданого змішати з 100 гр цукру і розвести з 150 мл молока.
600 мл молока закип'ятити, додати розведений підданого і проварити 1 хвилину, зняти з вогню, додати крем-фреш і дати трохи охолонути, не забуваючи іноді помішувати.
Тісто викласти на деко (~ 32х39) змащений маслом і обсипаний борошном, дати тесту піднятися 20 хвилин, потім розкласти мандарини.
Підданого добре змішати з яйцями і викласть поверх мандаринів, посипати штройзелем і поставити випікатися в розігріту духовку на 35-40 хвилин.
Це дуже смачний пиріг !!!!!!
