Сирні булочки з штройзелем

500 г борошна

250 г знежиреного сиру

4 ст.л. раст. масла

1 пачка сухих дріжджів

2 ч.л. без гірки пек. порошку

1/3 ч.л. солі

1 ст.л. цукру

210 (220) мл мінер. води (Нелля заразила)

Варення для змащення булочок

Штройзелем:

100 г розтопленого масла, але не гарячого

100 г цукру

150 г борошна

Глазур:

сік 0,5 великого лимона

сах. пудра

(По необхідності можна зробити потім ще)

Борошно з пек. порошком просіяти, змішати з сухими продуктами, потім додати сирі і добре вимісити тісто. Воду всю відразу не наливати, поступово. За потреби добавте ще трохи понад норму. Тісто має бути м'якувата, що не туге. Воно буде липке, не лякайтеся. Ставимо в тепле місце до збільшення в об'ємі в 2 рази, викладаємо на стіл і добре вимішуємо, поки тісто не стане еластичним. Стіл постійно подпилівать борошном. Розділити приблизно на 16-18 частин. Скачати кульки. коли все готові, тепер беремо по одному і сплюшіваем його в коржик і укладаємо на лист для випічки. Даємо хвилин 15-20 підійти.

Включаємо духовку на 190-200 град.

В цей час готуємо штройзелем: з масла, цукру і борошна робимо крихти.

Змащуємо булочки-коржі варенням і покриваємо їх штройзелем, трохи придавлюючи, що б не опадали. Випікаємо хв. 20-25.

Даємо охолонути і поливаємо зверху лимонної глазур'ю - сік лимона змішуємо з сах. пудрою до кашки, яку ще можна лити, але не сильно жидко. Даємо булочкам підсохнути.