Булочки до обіду від Аян

В Америці, такі булочки традиційно подають до обіднього столу, особливо святковому.

З цих булочок добре робити маленькі сендвічі або подавати їх до чаю, з варенням.

1 пакетика сухих дріжджів (2 1/4 ч л)

1/4 чашки теплої води

1 чашка води або молока

1/4 чашки сл. масла (4 ст л)

2 ст л цукру

1 1/4 ч л солі

1 яйце

3 1/2 - 4 чашки борошна

Розчинити дріжджі в теплій воді.

У невеликій каструльці змішати масло (порізати на шматочки), молоко, цукор і сіль. Нагріти на слабкому вогні, помішуючи, до теплого стану.

Замісити тісто - руками, в хлібопічці або в комбайні. Тісто має бути еластичним і м'яким.

Покласти тісто у велику миску, змащену маслом і накрити плівкою. Поставити миску в тепле місце, і залишити на 1- 1 1/2 години.

Після того як тісто збільшиться вдвічі, викласти його на злегка присипаний борошном стіл накрити рушником і залишити на 10 хвилин.

Розділити тісто на 18 (або 24) шматочків. З кожного шматка скачати джгут і зав'язати його у вільний вузлик (кінчики вузлика можна заправити всередину або залишити як є).

Покласти булочки на змащений олією протвень на відстані 5-7 см. Накрити плівкою або вологим рушником. Дати булочкам піднятися 45-60 хвилин.

Випікати в прогрітій до 190 ° C (375 ° F) духовці 15-20 хвилин, до зарум'янювання.

Після випічки булочки можна змастити розтопленим вершковим маслом.

P.S.

Я завжди заморожую випечку- дуже зручно потім розігріти булочки в мікро і подати на стіл гарячими.

Чим довше підходить тісто, тим смачніше випічка. Тому якщо є час, тісто не треба ставити в тепле місце-можна поставити в холодильник на 3 години або на ніч.