Булочки до обіду - ayn
Знадобиться
1 пакетика сухих дріжджів (2 1/4 ч л)1/4 чашки теплої води
1 чашка молока або води
1/4 чашки (4 ст л) вершкового масла
2 ст л цукру
1 1/2 ч л солі
яйце
3 січня / 2-4 чашки (500-550гр) борошна
Як готувати
Розчинити дріжджі в теплій воді.У невеликій каструльці змішати масло, порізане на шматочки, молоко, цукор і сіль. Нагріти на слабкому вогні, помішуючи, до теплого стану (40-45 ° C).
Найлегший спосіб замісу дріжджового тіста - в хлібопічці: Залежить всі інгредієнти в хлібопічку, починаючи з рідких (молоко і вода можуть бути холодними, дріжджі не вимагають попередньої "вистоювання"). Замішувати в режимі "тісто" (Після замісу, тісто можна залишити для підйому в хлібопічці або перекласти в миску).
Покласти тісто у велику миску, змащену маслом і накрити плівкою, поставити миску в тепле місце, і залишити на 1-1 1/2 години.
(Чим довше підходить тісто, тим смачніше випічка. Тому якщо є час, тісто не треба ставити в тепле місце-можна поставити в холодильник на 3 години або на ніч).
Після того як тісто збільшиться вдвічі, викласти його на злегка присипаний борошном стіл накрити рушником і залишити на 10 хвилин.
Розділити тісто на 18 (або 24) шматочків. З кожного шматка скачати джгут і зав'язати його у вільний вузлик, кінчики вузлика можна заправити всередину (вийде квіточка) або залишити вузликом.
Сформовані булочки можна поставити в холодильник на ніч (накривши харчовою плівкою або покласти деко у великий пакет) - випікати вранці - перед випічкою дати булочкам нагрітися при кімнатній температурі хвилин 30, в цей час нагріти духовку. Сформовані булочки можна заморозити, а в день випічки викласти булочки на змащене деко, накрити плівкою або вологим рушником і дати піднятися (~ 1 1/2 години).
Покласти булочки на змащений олією протвень на відстані 5-7 см. Накрити плівкою або вологим рушником. Дати булочкам піднятися 45-60 хвилин.
Випікати в прогрітій до 190 ° C / 375 ° F духовці 15-20 хвилин, до зарум'янювання.
Після випічки булочки можна змастити розтопленим вершковим маслом
