Тісто для пирогів і пиріжків дріжджове
Знадобиться
25 г дріжджів свіжих (можна взяти 1 пакетик Сафмомент)2 яйця
125 г маргарину (або вершкового масла)
0,5-1 склянку (200 мл) цукру
1 ч.л. солі без верху
3-4 ст. ложки соняшникової олії
0,5 л молока
борошно (багато - близько 1 кг або більше, скільки візьме тісто)
Як готувати
Дріжджі розтерти з 1 ст.л. цукру і невеликою кількістю підігрітого молока, дати їм підійти.У велику каструлю відокремити 2 жовтки (білки засипати половиною цукру і поки поставити в холодильник). Висипати до жовтків другу половину цукру і сіль, покласти м'який маргарин (або масло), влити підігріте до "парного" молоко і розчин дріжджів. Розмішати і додати просіяного борошна до консистенції тесту на оладки (це буде опара). Поставити в тепле місце не менш, ніж на 6 годин.
Після того, як пройде 6 годин (чи ніч), додати до тесту збиті з цукром в піну білки і рослинне масло. Поступово будемо додавати до тесту просіяне борошно, вимішуючи його у великій каструлі або мисці, поки воно не почне відставати від стінок каструлі і від рук. Має вийти не дуже круте, пишне тісто. Накрити його полотняною серветкою і дати піднятися.
