Простий паску
Знадобиться
Тісто:900г борошна
2 пакетики сухих дріжджів
2-2,5 скл. цукру
5 яєць
1 скл. молока
200г вершкового масла
2-3ст. л. сметани
0,5 пакетика ваніліну
1,25 склянки родзинок
Глазур:
1 білок
50г цукру
Як готувати
Мені цей рецепт дістався від прабабусі. Скільки себе пам'ятаю, паски у нас вдома печуть тільки таким чином. Вони виходять дуже ароматні, здобні, довго не черствіють. З цієї кількості тесту виходить 1 великий паску, 1 середній і 2 маленьких.
1. Дріжджі розмішати з 1 яйцем і невеликою кількістю молока. Дати підійти.
2. 4 яйця збити з цукром. Якщо любите послаще - цукру 2,5 склянки, якщо менш солодке - 2 склянки.
3. Масло розтопити в каструлі з молоком, додати сметану.
4. Туди ж влити підійшли дріжджі, збиті яйця і ванілін.
5. Всипати просіяне борошно і родзинки. Місити до тих пір, поки тісто не почне відставати від рук і стінок посуду (стане "шовковим"). Важливо не додавати борошна більше, ніж вказано в рецепті, інакше паска буде надто щільним.
6. Поставити в тепле місце на 5-6 годин, дати підійти, можна 1-2 рази обмять.
7. Розкласти у форми, заповнюючи їх на 1 / 2-1 / 3 об'єму, дати підійти ще раз. Випікати при 180 градусах. Готовність перевіряти сухий паличкою. Якщо всередині ще сирий, а зовні вже підрум'янився - покласти зверху кружок мокрого паперу.
8. Для глазурі збити білок з цукром, полити паски, вийняті з форм, і поставити їх знову в духовку на кілька хвилин, щоб глазур підсохла.
